Cartillas: Envíos recientes

Mostrando ítems 3561-3580 de 4223

    • Materiales, equipos de aseo, mobiliario y material profesional 

      Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) (Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)Subdirección General de Operaciones. División de Comercio y Servicios, 1977)
      Este documento explica los equipos, materiales, normas, recomendaciones de aseo y mobiliario en un hotel.

    • Microbiología 

      Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) (Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)Subdirección General de Operaciones. División de Comercio y Servicios, 2014-03-15)
      Este documento explica la definición de microbiología, su importancia en la higiene y contaminación de alimentos, así como las definiciones y grupos de mohos, levaduras y bacterias

    • Introducción industria hotelera y gastroeconómica 

      Romero M., Jose Cristo; Gonzalez, Rafael (Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)División de Programación Didáctica, 1977)
      El documento explica el concepto de industria hotelera, tipos de organización y los factores determinantes para establecer la categoría de la empresa hotelera

    • La brigada del comedor. Locales anexos al comedor 

      Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) (Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)Subdirección General de Operaciones. División de Comercio y Servicios, 1977)
      Este documento explica las características generales, organización, funciones y vestuario de la brigada del comedor

    • Controles del bar 

      Romero Mendoza, José Cristo (Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)Subdirección Nacional de Operaciones. División Administración, Comercio y Servicios, 1976)
      Capítulo 6 de la colección básica de bar en el que se describen conceptos básicos asociados al registro de las operaciones propias del manejo de la sección de alimentos y bebidas, tipos de controles y su objetivo

    • Colección básica de bar 

      Romero Mendoza, José Cristo (Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)Subdirección Nacional de Operaciones. División Administración, Comercio y Servicios, 1976)
      En el documento se describen conceptos básicos asociados al manejo de bares, clasificación, personal, arreglo, personal, materiales, mercancías, el barman, clientes, tipos de bebidas, las bebidas alcohólicas, las bebidas ...

    • El bar 

      Romero Mendoza, José Cristo (Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)Subdirección Nacional de Operaciones. División Administración, Comercio y Servicios, 1976)
      Capítulo 3 de la colección básica de bar en el que se explica que es el bar, su clasificación, el personal que requiere, los arreglos necesarios, el servicio que brinda, los materiales y accesorios que lo componen

    • El barman y el cliente 

      Romero Mendoza, José Cristo (Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)Subdirección Nacional de Operaciones. División Administración, Comercio y Servicios, 1976)
      Capítulos 1 y 2 de la colección básica de bar en el que se describe el rol del barman y la atención de los clientes en el bar

    • Las bebidas alcohólicas 

      Romero Mendoza, José Cristo (Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)Subdirección Nacional de Operaciones. División Administración, Comercio y Servicios, 1976)
      Capítulo 5 de la colección básica de bar en el que se describen conceptos básicos asociados a la preparación y clasificación de las diferentes bebidas alcohólicas según su gradación, uso y composición

    • Nociones básicas de electricidad 

      Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) (Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), 1980)
      Este documento explica los factores de los cuales depende la resistencia eléctrica y cómo resolver problemas sencillos sobre electricidad

    • Presión 

      Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) (Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), 1980)
      Este documento explica el concepto de presión y cómo resolver problemas de aplicación, se mencionan los conceptos de superficie, intensidad de la fuerza en la presión y presión atmosférica.

    • Cómo saber cuanto cuesta elaborar un producto? 

      Chaves Navia, Jairo Luis (Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), 1984)
      En esta cartilla se explica un método sencillo para elaborar un análisis de costos de los productos

    • Las bebidas 

      Romero Mendoza, José Cristo (Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)Subdirección Nacional de Operaciones. División Administración, Comercio y Servicios, 1976)
      Capítulo 4 de la colección básica de bar en el que se describen conceptos básicos asociados a la preparación y clasificación de las diferentes bebidas, aromatizantes, sumo de frutas y colorantes

    • Fuerzas 

      Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) (Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), 1980)
      Este documento explica los diferentes conceptos físicos aplicables a la fuerza. Rescata equilibrio de cuerpos, gravedad, sistemas de fuerzas, composición y descomposición de fuerzas, fuerzas paralelas, acción y reacción.

    • Contratación de personal 

      Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) (Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)Centro de Administración, 1980)
      Cartilla que describe dentro de la gestión de personal los procesos de toma de la decisión final acerca de los candidatos a un cargo y en caso de eliminación de todos los participantes que proceso se debe realizar. También ...

    • Máquinas simples 

      Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) (Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), 1980)
      Este documento explica qué son las palancas, las poleas y la ventaja mecánica de una máquina simple

    • Ciencias básicas II 

      Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) (Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), 1980)
      El documento recopila las unidades 4, 5 y 6 de la serie “Ciencias básicas II”, donde se explica que es la fuerza, el rozamiento, el peso y la masa.

    • Trabajo y potencia mecánica 

      Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) (Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), 1980)
      Este documento explica la resolución de problemas relacionados con trabajo y potencia mecánica

    • Ciencias básicas III 

      Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) (Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), 1980)
      El documento contiene las unidades 7, 8, 9 y 10 de la serie “Ciencias básicas III” explica qué son las máquinas simples, trabajo y potencia mecánica, presión y nociones básicas de electricidad

    • Clasificación de los mercados 

      Gonzalez, Alberto (Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)Centro de Administración, 1984)
      La presente unidad pretende aclarar desde el punto de vista técnico que es lo que caracteriza un mercado teniendo en cuenta los factores que en el intervienen desde el punto de vista de los compradores y los vendedores y ...