Toma y redacción de pedidos

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Author
Julian J. Bojacá Vargas
Date
1977
URI
https://hdl.handle.net/11404/7711
Metadata
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Abstract
La claridad y objetividad en la toma de un pedido de alimentos y bebidas es esencial en la prestación de un servicio de buena calidad, puesto que es por lo que el cliente va a pagar y deberá hacerse de tal forma que este cliente quede satisfecho. En la presente unidad se presentan ciertos criterios sobre cómo deberá tomarse un pedido, su organización y distribución correcta. Además porque es un sistema de trabajo y como tal debe ser funcional, entendible y dar agilidad en la cocina o el bar para la preparación de lo solicitado por el cliente con las características previstas por este.
 
Subjects
Ocupational area
Serie
Hotelería, bares y restaurantes. Mesa;02
Collections
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es
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