Caracterización de la agroindustria láctea
Date
1998Metadata
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Estudio sectorial que presenta un análisis de las cuatro cadenas productivas de lácteos, cárnicos, panificación y frutas y verduras en especial los aspectos de industrialización. El presente documento pretende ofrecer una visión clara de los entornos componentes del subsector lácteo, a partir de descripción de características particulares de cada producto que lo conforma del análisis de los diferentes aspectos contemplados a lo largo del desarrollo del proyecto y de la recopilación bibliográfica lograda.
Ocupational area
Serie
Mesa sectorial de agroindustria alimentaria;