| dc.contributor.author | García G., Ofelia | |
| dc.contributor.author | Ochoa M., Isabel | |
| dc.contributor.other | Novoa Castro, Carlos | |
| dc.contributor.other | Baylon de Barrera, Concepción | |
| dc.contributor.other | Granados, Flor Angela | |
| dc.coverage.spatial | Bogotá | spa |
| dc.date.accessioned | 2020-04-19T15:20:32Z | |
| dc.date.available | 2020-04-19T15:20:32Z | |
| dc.date.issued | 1987 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11404/6575 | |
| dc.description | Unidad 3 del bloque modular “ Procesamiento de quesos blancos” de la serie “Derivados lácteos” en la que se describen las prácticas de corte, desuerado, prensado, empaque y conservación de la cuajada. | spa |
| dc.description.abstract | Unit 3 of the “White cheese processing” modular block of the “Dairy derivatives” series, which describes the practices of cutting, draining, pressing, packing and preserving the curd. | eng |
| dc.description.tableofcontents | Elaboración de la Cuajada -- Cortar y desuerar la cuajada -- Preprensar la cuajada -- Moldear y prensar la cuajada -- Empacar la cuajada -- Conservar la cuajada -- Rendimiento -- Cuadros de registro -- Control de calidad. | spa |
| dc.format.mimetype | application/pdf | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) | spa |
| dc.relation.ispartofseries | Derivados lácteos. Procesamiento de quesos blancos;3 | |
| dc.subject.ddc | Agricultura | spa |
| dc.subject.other | Operación de equipos industrial, de transporte y oficios universales | spa |
| dc.title | Elaboración de la cuajada | spa |
| dc.type | Objeto de aprendizaje | |
| dc.subject.lemb | Quesos -- Producción | |
| dc.type.hasVersion | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| dc.publisher.dependencia | Centro Agropecuario de la Sabana | spa |
| dc.subject.keywords | Cheese -- Production | eng |
| dc.type.SENA | Cartillas | spa |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.description.embargo | na | |
| dc.contributor.educationalValidator | Duque, Oscar Rubén | |
| dc.contributor.educationalValidator | Murcia, Rosalba | |
| dc.rights.creativecommons | Atribución-NoComercial-CompartirIgual | * |
| dc.type.dcmi-type-vocabulary | Text | es_ES |
| dc.type.driver | info:eu-repo/semantics/other | |
| dc.description.logical | 31 páginas | spa |
