Elaboración de la cuajada

Abstract

Unidad 3 del bloque modular “ Procesamiento de quesos blancos” de la serie “Derivados lácteos” en la que se describen las prácticas de corte, desuerado, prensado, empaque y conservación de la cuajada.

Unit 3 of the “White cheese processing” modular block of the “Dairy derivatives” series, which describes the practices of cutting, draining, pressing, packing and preserving the curd.

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