El tomate : manejo postcosecha

Abstract

Manual de manejo post-cosecha de tomate en el que se describen generalidades del tomate, se tratan las principales prácticas que se deben realizar antes y durante el proceso productivo, técnicas y prácticas de manejo que se deben realizar en el momento de la cosecha, alistamiento del fruto para llevarlo al mercado, y almacenamiento, finalmente se destacan aspectos fisiológicos del tomate a tener presente para su manejo.

Tomato post-harvest handling manual in which tomato generalities are described, the main practices that must be carried out before and during the production process, management techniques and practices that must be carried out at the time of harvesting, readiness of the fruit to take it to the market, and storage, finally physiological aspects of the tomato to keep in mind for its handling are highlighted.

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