Manejo integral del lacto-suero : algunas aplicaciones del lacto-suero

Abstract

En el libro se describen características generales del lactosuero, su definición, estructura, clasificación, aplicaciones, manejo integral mediante el estudio de potencial probiótico de bacterias nativas, manejo de lactosuero a través de la obtención de sustancias poliméricas extracelulares de bacterias nativas, manejo integral mediante la obtención de alimento animal y aplicaciones integrales de lactosuero.

The book describes general characteristics of whey, its definition, structure, classification, applications, integral management through the study of probiotic potential of native bacteria, whey management through the obtaining of extracellular polymeric substances from native bacteria, integral management through the obtaining of animal feed and integral applications of whey.

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