Manejo integral del lacto-suero : algunas aplicaciones del lacto-suero
Abstract
En el libro se describen características generales del lactosuero, su definición, estructura, clasificación, aplicaciones, manejo integral mediante el estudio de potencial probiótico de bacterias nativas, manejo de lactosuero a través de la obtención de sustancias poliméricas extracelulares de bacterias nativas, manejo integral mediante la obtención de alimento animal y aplicaciones integrales de lactosuero.
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