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Manejo integral del lacto-suero : algunas aplicaciones del lacto-suero

dc.contributor.authorVillota Calvachi, Guido Ernesto
dc.contributor.authorCuesta González, Frank Alberto
dc.contributor.authorFlóres Ríos, Diana Marcela
dc.contributor.otherRendon Aranzazu, Estefania
dc.contributor.otherToro Castaño, Angy Milena
dc.contributor.otherVelasco Ortega, Diana Steffanny
dc.contributor.otherRodriguez, Yesica Mariana
dc.coverage.spatialManizalesspa
dc.date.accessioned2018-08-03T16:32:36Z
dc.date.available2018-08-03T16:32:36Z
dc.date.issued2015
dc.identifier.isbn9789585610156
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11404/4711
dc.descriptionEn el libro se describen características generales del lactosuero, su definición, estructura, clasificación, aplicaciones, manejo integral mediante el estudio de potencial probiótico de bacterias nativas, manejo de lactosuero a través de la obtención de sustancias poliméricas extracelulares de bacterias nativas, manejo integral mediante la obtención de alimento animal y aplicaciones integrales de lactosuero.spa
dc.description.abstractThe book describes general characteristics of whey, its definition, structure, classification, applications, integral management through the study of probiotic potential of native bacteria, whey management through the obtaining of extracellular polymeric substances from native bacteria, integral management through the obtaining of animal feed and integral applications of whey.eng
dc.description.tableofcontentsGeneralidades -- lacto-suero -- Composición del lacto-suero -- Aplicaciones del lacto-suero -- Microorganismos de interés Industrial -- Caracterización macroscópica -- Caracterización microscópica -- potencial probiótico de bacterias ácido lácticas aisladas de efluentes de industrias lácteas de la ciudad de manizales -- Bacterias nativas del lacto-suero productoras de sustancias poliméricas extracelulares de importancia industrial -- Secado de lacto-suero para su incorporación en alimentación animalspa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.publisherServicio Nacional de Aprendizaje (SENA)spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es*
dc.subject.ddcIngeniería químicaspa
dc.subject.otherExplotación primaria y extractivaspa
dc.titleManejo integral del lacto-suero : algunas aplicaciones del lacto-suerospa
dc.typeLibro
dc.subject.lembAprovechamiento de residuos
dc.subject.lembSuero de leche
dc.subject.lembContaminantes
dc.subject.lembConversión de residuos
dc.subject.lembBacteriología del queso
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.publisher.dependenciaSistema de Investigación, Desarrollo Tecnológico e Innovación. Sennovaspa
dc.subject.keywordsSalvage (waste, etc.)eng
dc.subject.keywordsWheyeng
dc.subject.keywordsPollutantseng
dc.subject.keywordsRecycling (waste, etc.)
dc.subject.keywordsCheese - bacteriology
dc.type.SENADocumentos históricosspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.description.embargona
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-CompartirIgual*
dc.type.dcmi-type-vocabularyTextes_ES
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/book
dc.description.logical44 páginasspa


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Name:
manejo_integral_lactosuero.pdf
Size:
2.084Mb
Format:
PDF
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