Los aromas y sabores del Oriente Antioqueño : tradición e innovación

Abstract

Libro producto del proyecto denominado “recuperación de la memoria gastronómica del Oriente Antioqueño”, en este se describe la reseña del proyecto, alcances y resultados, se rescatan experiencias asociadas al proyecto y con la cocina tradicional así como un amplio recetario de la cocina tradicional del Oriente Antioqueño, junto con la descripción de los productos agrícolas propios de la región y pasos para su preparación

Book product of the project called "recovery of the gastronomic memory of Eastern Antioquia", in this the description of the project, scope and results is described, experiences related to the project and traditional cuisine are recounted, as well as an extensive recipes of the traditional cuisine of the region. Oriente Antioqueño, together with the description of the agricultural products of the region and steps for their preparation

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