Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/11404/2616
Title: Recordando sazones en el municipio de El Charco
Other Titles: Recuperación de comidas típicas de la Costa Pacífica a partir de los saberes locales y ancestrales en el municipio de El Charco, Nariño
Authors: Angulo Salazar, Paola
García Ortiz, Roxana
Van der Hammen, María Clara
Frieri, Sandra
Navarrete, María Patricia
Zamora, Norma Constanza
García, Mauricio
Pinilla, Daniela
Fernández, Javier
Issue Date: 2012
Publisher: Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)
Series/Report no.: Convenio SENA-Tropenbos. Formación en Gestión Ambiental y Cadenas productivas sostenibles
Keywords : Cocina colombiana
Gastronomía
Identidad cultural
Alimentos-Aspectos culturales
Abstract: Describes the work developed in the SENA-Tropenbos agreement within the framework of the project "Training in Environmental Management and Sustainable Productive Chains" in which the intercultural production and production unit (UFPI) developed in El Charco, Nariño, is exposed. The characterization of the territory, self-diagnosis, identification of needs and potentials is presented, the UFPI implementation process of recovery of typical foods of the Pacific coast is synthesized from the local and ancestral knowledge, results and indicators obtained and experience of the UFPI
Abstract: Se describe el trabajo desarrollado en el convenio SENA-Tropenbos en el marco del proyecto “formación en Gestión Ambiental y Cadenas Productivas Sostenibles” en el que se expone la unidad de formación y producción intercultural (UFPI) desarrollada en El Charco, Nariño. Se presenta la caracterización del territorio, autodiagnóstico, identificación de necesidades y potencialidades, se sintetiza el proceso de implementación de la UFPI de recuperación de comidas típicas de la costa pacífica a partir de los saberes locales y ancestrales, resultados e indicadores obtenidos y experiencia de la UFPI
URI: https://hdl.handle.net/11404/2616
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