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Salmuera

dc.contributor.authorGuerrero, Luis Gerardo
dc.contributor.otherLenci S., Lorenzo
dc.contributor.otherCalderon, Ascanio
dc.coverage.spatialBogotáspa
dc.date.accessioned2014-03-16T03:38:58Z
dc.date.available2014-03-16T03:38:58Z
dc.date.created1981
dc.date.issued1981
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11404/1480
dc.descriptionUnidad 2 de la serie Proyecto de agroindustria alimentaria salsamentaría que explica cómo elaborar salmuera curante de carnes, los materiales, tipos de salmuera, ingredientes y proceso de elaboraciónspa
dc.description.abstractUnit 2 of the series Project of food agroindustry sausage that explains how to make brine meat brine, materials, types of brine, ingredients and processing processeng
dc.description.tableofcontentsSalmuera – objetivo – Materiales – Tipos de salmuera – Procesos para elaborar salmueraspa
dc.format.extent6 páginasspa
dc.format.mimetypePDF
dc.language.isoSpa
dc.publisherServicio Nacional de Aprendizaje (SENA)spa
dc.relation.ispartofseriesProyecto de agroindustria alimentaria salsamentaria; 2spa
dc.relation.urihttp://repositorio.sena.edu.co/sitios/proyecto_agroindustria_alimentaria_salsamentaria
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es*
dc.subject.ddcManejo del hogar y de la familia
dc.subject.otherProcesamiento, fabricación y ensamblespa
dc.titleSalmueraspa
dc.subject.lembConservación de alimentos
dc.subject.lembIndustria de la carne
dc.subject.lembConservación de carnes
dc.rights.spaAcceso abierto al contenidospa
dc.type.hasVersiondraft
dc.subject.keywordsFood - Preservationeng
dc.subject.keywordsMeat industry and tradeeng
dc.subject.keywordsMeat - preservationeng
dc.type.SENACartillaspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/report


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