Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/11404/1480
Title: Salmuera
Authors: Guerrero, Luis Gerardo
Others Colaborators: Lenci S., Lorenzo
Calderon, Ascanio
Issue Date: 1981
Publisher: Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)
Series/Report no.: Proyecto de agroindustria alimentaria salsamentaria; 2
Keywords : Conservación de alimentos
Industria de la carne
Conservación de carnes
Abstract: Unit 2 of the series Project of food agroindustry sausage that explains how to make brine meat brine, materials, types of brine, ingredients and processing process
Abstract: Unidad 2 de la serie Proyecto de agroindustria alimentaria salsamentaría que explica cómo elaborar salmuera curante de carnes, los materiales, tipos de salmuera, ingredientes y proceso de elaboración
URI: https://hdl.handle.net/11404/1480
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