Enfermedades y defectos del pan

Abstract

Esta cartilla abarca el tema de las enfermedades del pan, las causas de estas, su prevención, y conservación, también incluye el análisis de costos y determinación del costo de venta en función del costo de producción

This booklet covers the issue of bread diseases, the causes of them, their prevention, and conservation, also includes the analysis of costs and determination of the cost of sale based on the cost of production