Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/11404/907
Title: Análisis de ingredientes
Authors: Penagos Méndez, Elsa
Restrepo, León Darío
Issue Date: 1985
Publisher: Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)
Keywords : Pan
Hornería
Preparación de alimentos
Abstract: This book covers the subject of the necessary ingredients for the baking process by indicating its origin, characteristics, ways of use and care for its conservation and storage
Abstract: Esta cartilla abarca el tema de los ingredientes necesarios para el proceso de panificación al indicar su procedencia, características, formas de utilización y cuidados para su conservación y almacenamiento
URI: https://hdl.handle.net/11404/907
Appears in Collections:Cartillas

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
analisis_ingredientes.pdf25.02 MBAdobe PDFThumbnail
View/Open


This item is licensed under a Creative Commons License Creative Commons