Aplicación de estrategias de apropiación social del conocimiento: Desarrollo de empaques bioactivos con residuos orgánicos de plazas de mercado para conservar alimentos de huertas urbanas
Abstract
El documento presenta la aplicación de estrategias de apropiación social del conocimiento en un proyecto de desarrollo de empaques bioactivos con residuos orgánicos, enfocado en la economía circular y sostenibilidad. Describe la metodología participativa, alianzas estratégicas con actores clave y actividades de co-creación para fortalecer capacidades técnicas y sociales, impactando comunidades urbanas. Se resaltan logros, retos y aprendizajes en gestión de residuos, sensibilización, formación y difusión, promoviendo la innovación social y ambiental con un enfoque inclusivo y sostenible.
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