Del horno a la mesa : guía práctica de panadería
| dc.contributor.author | Ortega Henao, Carlos Arturo | |
| dc.contributor.author | Arango Morales, Claudia Patricia | |
| dc.contributor.author | Villa Orozco, Diana Lorena | |
| dc.contributor.author | Rendón Rodas, Fernando | |
| dc.contributor.author | Gamboa Gamboa, Ferney | |
| dc.contributor.author | Aguirre Trejos, Laura Manuela | |
| dc.contributor.author | Montoya Arcila, Santiago | |
| dc.contributor.author | Quiñonez Moreno, Ángela Yaneth | |
| dc.coverage.spatial | Manizales | |
| dc.date.accessioned | 2024-12-23T21:48:54Z | |
| dc.date.available | 2024-12-23T21:48:54Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11404/8609 | |
| dc.description | Dentro de estas páginas encontrarán información esencial y práctica sobre la elaboración de pan, tortas y masas de hojaldre, utilizando materias primas accesibles y técnicas al alcance de todos. Hemos dispuesto las formulaciones en porcentajes y cantidades en peso, pensando en brindarles una mayor facilidad de comprensión y precisión en cada etapa del proceso creativo. Además, los diagramas de flujo y las instrucciones detalladas en cada formulación serán una herramienta indispensable durante el proceso de elaboración de estos productos alimenticios. | es_ES |
| dc.description.tableofcontents | Pan aliñado -- Almojábana -- Pan de chocolate -- Mogolla semi–integral -- Torta vegana de chocolate -- Torta de zanahoria --Cupcakes de arándanos -- Rollo de maracuyá -- Galletas de harina de arroz y chocolate -- Alfajores -- Galletas de ajedrez -- Palitos de queso -- Referencias | es_ES |
| dc.format.mimetype | application/pdf | es_ES |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) | es_ES |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | es_ES |
| dc.subject.ddc | Manejo del hogar y de la familia | es_ES |
| dc.subject.other | Arte, cultura, esparcimiento y deportes | es_ES |
| dc.title | Del horno a la mesa : guía práctica de panadería | es_ES |
| dc.type | Manual | es_ES |
| dc.type.hasVersion | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es_ES |
| dc.publisher.dependencia | Centro Para la Formación Cafetera | es_ES |
| dc.type.SENA | Cartillas | es_ES |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_ES |
| dc.description.embargo | na | es_ES |
| dc.rights.creativecommons | Atribución-NoComercial-SinDerivadas | es_ES |
| dc.subject.armarc | Pastelería -- Guías | |
| dc.subject.armarc | Pan -- Manufactura -- Guías | |
| dc.subject.armarc | Horneado -- Guías | |
| dc.type.dcmi-type-vocabulary | Text | es_ES |
| dc.type.driver | info:eu-repo/semantics/other | es_ES |
| dc.description.logical | 39 páginas | es_ES |
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Cartillas [4219]
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