Del horno a la mesa : guía práctica de panadería

Abstract

Dentro de estas páginas encontrarán información esencial y práctica sobre la elaboración de pan, tortas y masas de hojaldre, utilizando materias primas accesibles y técnicas al alcance de todos. Hemos dispuesto las formulaciones en porcentajes y cantidades en peso, pensando en brindarles una mayor facilidad de comprensión y precisión en cada etapa del proceso creativo. Además, los diagramas de flujo y las instrucciones detalladas en cada formulación serán una herramienta indispensable durante el proceso de elaboración de estos productos alimenticios.

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