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Saboreando la identidad de las provincias de Oriente y Medina : experiencias alrededor del sabor culinario tradicional

dc.contributor.authorRodríguez Ortíz, Marco René
dc.contributor.authorHernández Ortiz, Carlos Andrés
dc.contributor.authorDonoso Albarracín, Carlos Gilberto
dc.contributor.authorCardona Díaz, Ekatherine
dc.contributor.otherRozo Bejarano, Alejandro
dc.contributor.otherMoreno Lopez, Julián Stiven
dc.contributor.otherGonzalez, Deibis Yesid
dc.contributor.otherRodriguez,Karol Liseth
dc.contributor.otherChaves Diaz, Daniela
dc.contributor.otherHuérfano Medina, Nancy Yazmin
dc.contributor.otherPachón Moreno, Johan Andrea
dc.coverage.spatialFusagasugá
dc.date.accessioned2024-03-11T22:48:50Z
dc.date.available2024-03-11T22:48:50Z
dc.date.issued2023
dc.identifier.isbn978-958-15-0794-8
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11404/8302
dc.descriptionLibro que además de recopilar aspectos socioculturales, históricos y ambientales de las las provincias de Oriente y Medina en el departamento de Cundinamarca es también la bitácora de una construcción social que permite visibilizar la tradición gastronómica y entender aspectos relacionados con sus orígenes y dinámicas llegando a platos únicos y maravillosos que al ser degustados conectan al consumidor con sus raíces ancestrales.es_ES
dc.description.tableofcontentsComida, cultura y sociedad. Caldo de ideas y conceptos – OVOP (One Village, One Product) – Aproximaciones metodológicas sobre la cocina y sus relatos – Las provincias de Oriente y de Media -- Historias y memorias en el platoes_ES
dc.format.mimetypeapplication/pdfes_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherServicio Nacional de Aprendizaje (SENA)es_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.eses_ES
dc.subject.ddcManejo del hogar y de la familiaes_ES
dc.subject.otherCiencias sociales, educativas, servicios gubernamentales y religiónes_ES
dc.titleSaboreando la identidad de las provincias de Oriente y Medina : experiencias alrededor del sabor culinario tradicionales_ES
dc.typeLibroes_ES
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_ES
dc.publisher.dependenciaCentro Agroecológico y Empresariales_ES
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dcterms.bibliographicCitationBohórquez, R. (2010). Quetame.es_ES
dc.description.embargonaes_ES
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-CompartirIguales_ES
dc.subject.armarcGastronomía--Oriente (Cundinamarca, Colombia)--Investigaciones
dc.subject.armarcGastronomía--Medina (Cundinamarca, Colombia)–Investigaciones
dc.subject.armarcCocina colombiana
dc.type.dcmi-type-vocabularyTextes_ES
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bookes_ES
dc.description.logical187 páginases_ES


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Saboreando_la_identidad_de_las ...
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