Saboreando la identidad de las provincias de Oriente y Medina : experiencias alrededor del sabor culinario tradicional

Abstract

Libro que además de recopilar aspectos socioculturales, históricos y ambientales de las las provincias de Oriente y Medina en el departamento de Cundinamarca es también la bitácora de una construcción social que permite visibilizar la tradición gastronómica y entender aspectos relacionados con sus orígenes y dinámicas llegando a platos únicos y maravillosos que al ser degustados conectan al consumidor con sus raíces ancestrales.

na