Esterilización de productos terminados de frutas y encurtidos en vinagre en olla abierta

Abstract

Actualmente la conservación de alimentos se ha hecho cada vez más necesaria, buscando el aprovechamiento de los productos que en algunas regiones del país se pierden, ya sea por dificultades en el transporte o por desconocimiento de las técnicas de conservación. Siendo la esterilización de los productos terminados la base de una buena conservación, en la presente cartilla se explicarán los pasos a seguir para la esterilización de productos de frutas y encurtidos en vinagre.

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Documento sin fecha. Se aproxima la fecha a la década.