Coordinación de servicios de mesa y bar
| dc.contributor.author | Bojacá Vargas, Julian J. | |
| dc.contributor.other | Cabrera Grillo, Armando | |
| dc.coverage.spatial | Bogotá | |
| dc.date.accessioned | 2023-02-20T16:37:45Z | |
| dc.date.available | 2023-02-20T16:37:45Z | |
| dc.date.issued | 1979 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11404/7880 | |
| dc.description | Se describe cómo servir técnicamente cualquier tipo de vino además de describir sus características propias basándose en una cata o degustación del mismo. | |
| dc.description.tableofcontents | Enología -- Concepto -- Reseña histórica -- El mundo del vino -- Conceptos biológicos -- Cepages -- Procesos en la fabricación de vinos -- Vendimia -- Pisado o prensado -- Maceración -- Clarificación del mosto -- Sulfuración del mosto -- Fermentación -- Trasiegos -- Añejamiento -- Embotellamiento del vino | es_ES |
| dc.format.mimetype | application/pdf | es_ES |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) | es_ES |
| dc.relation.ispartofseries | Hotelería - Bares y restaurantes. Coordinación de servicios de mesa y bar;3 | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es | es_ES |
| dc.subject.ddc | Manejo del hogar y de la familia | |
| dc.subject.other | Ventas y servicios | es_ES |
| dc.title | Coordinación de servicios de mesa y bar | es_ES |
| dc.type | Objeto de aprendizaje | es_ES |
| dc.type.hasVersion | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es_ES |
| dc.publisher.dependencia | Centro Nacional de Hotelería Turismo e Industrias Alimentarias | es_ES |
| dc.type.SENA | Cartillas | es_ES |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_ES |
| dc.description.embargo | na | es_ES |
| dc.description.notes | Se aproxima fecha a la ultima fecha descrita en el contenido de la serie. | es_ES |
| dc.rights.creativecommons | Atribución-NoComercial-CompartirIgual | es_ES |
| dc.subject.armarc | Arte de servir la mesa | |
| dc.subject.armarc | Comidas y banquetes | |
| dc.subject.armarc | Comedores | |
| dc.type.dcmi-type-vocabulary | Text | es_ES |
| dc.type.driver | info:eu-repo/semantics/other | es_ES |
| dc.description.logical | 75 páginas | es_ES |
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Cartillas [4219]
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