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Generalidades del queso

dc.contributor.authorGarcía G., Ofelia
dc.contributor.authorOchoa M., Isabel
dc.contributor.otherNovoa Castro, Carlos
dc.contributor.otherBaylon de Barrera, Concepción
dc.contributor.otherGranados, Flor Angela
dc.coverage.spatialBogotáspa
dc.date.accessioned2020-04-20T02:16:03Z
dc.date.available2020-04-20T02:16:03Z
dc.date.issued1987
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11404/6591
dc.descriptionUnidad 1 del bloque modular “ Procesamiento de quesos blancos” de la serie “Derivados lácteos” en la que se presentan características de diversos tipos de queso y los pasos generales que se siguen para su elaboración.spa
dc.description.abstractUnit 1 of the modular block "Processing of white cheeses" of the series "Dairy derivatives" in which characteristics of various types of cheese are presented and the general steps followed for their elaboration.eng
dc.description.tableofcontentsGeneralidades del queso -- Concepto -- Finalidades de su elaboración -- Clasificación de los quesos -- Características de los quesos -- Pasos generales para preparar un queso -- Preparación de la leche -- Preparación de la cuajada -- Moldeado -- Prensado -- Salado -- Maduraciónspa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.publisherServicio Nacional de Aprendizaje (SENA)spa
dc.relation.ispartofseriesDerivados lácteos. Procesamiento de quesos blancos;1
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es*
dc.subject.ddcAgriculturaspa
dc.subject.otherProcesamiento, fabricación y ensamblespa
dc.titleGeneralidades del quesospa
dc.typeObjeto de aprendizaje
dc.subject.lembQuesos -- Producción
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.publisher.dependenciaCentro Agropecuario de la Sabanaspa
dc.subject.keywordsCheese -- Productioneng
dc.type.SENACartillasspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.description.embargona
dc.contributor.educationalValidatorDuque, Oscar Rubén
dc.contributor.educationalValidatorMurcia, Rosalba
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-CompartirIgual*
dc.type.dcmi-type-vocabularyTextes_ES
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/other
dc.description.logical37 páginasspa


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Nombre:
derivados_lacteos_procesamient ...
Tamaño:
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