Preparación de queso edam

García G., Ofelia; Ochoa M., Isabel

dc.contributor.author	García G., Ofelia
dc.contributor.author	Ochoa M., Isabel
dc.contributor.other	Novoa Castro, Carlos
dc.contributor.other	Baylon de Barrera, Concepción
dc.contributor.other	Granados, Flor Angela
dc.coverage.spatial	Bogotá	spa
dc.date.accessioned	2020-04-20T01:17:04Z
dc.date.available	2020-04-20T01:17:04Z
dc.date.issued	1987
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11404/6589
dc.description	Unidad 4 del bloque modular “Procesamiento de quesos maduros” de la serie “Derivados lácteos” en la que se describen equipos, materiales, métodos y pasos para la elaboración de queso tipo edam.	spa
dc.description.abstract	Unit 4 of the modular block “Processing of mature cheeses” of the “Dairy derivatives” series, which describes equipment, materials, methods and steps for making edam-type cheese.	eng
dc.description.tableofcontents	Preparación de queso edam -- Equipos y materiales -- Preparación de la leche -- Preparación de la cuajada -- Moldeado y prensado del queso -- Salado del queso -- Escurrido y secado -- Maduración del queso -- Manejo del queso -- Rendimiento -- Control de calidad.	spa
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)	spa
dc.relation.ispartofseries	Derivados lácteos. Procesamiento de quesos maduros;4
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es	*
dc.subject.ddc	Agricultura	spa
dc.subject.other	Procesamiento, fabricación y ensamble	spa
dc.title	Preparación de queso edam	spa
dc.type	Objeto de aprendizaje
dc.subject.lemb	Quesos -- Producción
dc.type.hasVersion	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.publisher.dependencia	Centro Agropecuario de la Sabana	spa
dc.subject.keywords	Cheese -- Production	eng
dc.type.SENA	Cartillas	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.description.embargo	na
dc.contributor.educationalValidator	Duque, Oscar Rubén
dc.contributor.educationalValidator	Murcia, Rosalba
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-CompartirIgual	*
dc.type.dcmi-type-vocabulary	Text	es_ES
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/other
dc.description.logical	29 páginas	spa

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Nombre:: modulo7_unidad4_derivados_lact ...
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