Mostrar el registro sencillo del ítem

Preparación de queso gouda

dc.contributor.authorGarcía G., Ofelia
dc.contributor.authorOchoa M., Isabel
dc.contributor.otherNovoa Castro, Carlos
dc.contributor.otherBaylon de Barrera, Concepción
dc.contributor.otherGranados, Flor Angela
dc.coverage.spatialBogotáspa
dc.date.accessioned2020-04-19T23:11:50Z
dc.date.available2020-04-19T23:11:50Z
dc.date.issued1987
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11404/6588
dc.descriptionUnidad 3 del bloque modular “Procesamiento de quesos maduros” de la serie “Derivados lácteos” en la que se describen equipos, materiales, métodos y pasos para la elaboración de queso gouda , así como su manejo, parafinado y maduración.spa
dc.description.abstractUnit 3 of the modular block "Processing of mature cheeses" of the "Dairy derivatives" series, which describes equipment, materials, methods and steps for the production of gouda cheese, as well as its handling, waxing and maturation.eng
dc.description.tableofcontentsPreparación de queso gouda -- Equipos y materiales -- Preparación de la leche -- Preparación de la cuajada -- Prensado, marcado y registro del queso -- Salado del queso -- Plastificado o parafinado del queso -- Maduración del queso -- Manejo del queso -- Rendimiento -- Cuadro de registro -- Control de calidad.spa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.publisherServicio Nacional de Aprendizaje (SENA)spa
dc.relation.ispartofseriesDerivados lácteos. Procesamiento de quesos maduros;3
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es*
dc.subject.ddcAgriculturaspa
dc.subject.otherProcesamiento, fabricación y ensamblespa
dc.titlePreparación de queso goudaspa
dc.typeObjeto de aprendizaje
dc.subject.lembQuesos -- Producción
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.publisher.dependenciaCentro Agropecuario de la Sabanaspa
dc.subject.keywordsCheese -- Productioneng
dc.type.SENACartillasspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.description.embargona
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-CompartirIgual*
dc.type.dcmi-type-vocabularyTextes_ES
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/other
dc.description.logical31 páginasspa


Archivos en el ítem

Thumbnail
Nombre:
modulo7_unidad3_derivados_lact ...
Tamaño:
1.777Mb
Formato:
PDF
Ver/

Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)

Mostrar el registro sencillo del ítem

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es
Excepto si se señala otra cosa, la licencia del ítem se describe como http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es