Preparación de queso gouda
| dc.contributor.author | García G., Ofelia | |
| dc.contributor.author | Ochoa M., Isabel | |
| dc.contributor.other | Novoa Castro, Carlos | |
| dc.contributor.other | Baylon de Barrera, Concepción | |
| dc.contributor.other | Granados, Flor Angela | |
| dc.coverage.spatial | Bogotá | spa |
| dc.date.accessioned | 2020-04-19T23:11:50Z | |
| dc.date.available | 2020-04-19T23:11:50Z | |
| dc.date.issued | 1987 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11404/6588 | |
| dc.description | Unidad 3 del bloque modular “Procesamiento de quesos maduros” de la serie “Derivados lácteos” en la que se describen equipos, materiales, métodos y pasos para la elaboración de queso gouda , así como su manejo, parafinado y maduración. | spa |
| dc.description.abstract | Unit 3 of the modular block "Processing of mature cheeses" of the "Dairy derivatives" series, which describes equipment, materials, methods and steps for the production of gouda cheese, as well as its handling, waxing and maturation. | eng |
| dc.description.tableofcontents | Preparación de queso gouda -- Equipos y materiales -- Preparación de la leche -- Preparación de la cuajada -- Prensado, marcado y registro del queso -- Salado del queso -- Plastificado o parafinado del queso -- Maduración del queso -- Manejo del queso -- Rendimiento -- Cuadro de registro -- Control de calidad. | spa |
| dc.format.mimetype | application/pdf | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) | spa |
| dc.relation.ispartofseries | Derivados lácteos. Procesamiento de quesos maduros;3 | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es | * |
| dc.subject.ddc | Agricultura | spa |
| dc.subject.other | Procesamiento, fabricación y ensamble | spa |
| dc.title | Preparación de queso gouda | spa |
| dc.type | Objeto de aprendizaje | |
| dc.subject.lemb | Quesos -- Producción | |
| dc.type.hasVersion | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| dc.publisher.dependencia | Centro Agropecuario de la Sabana | spa |
| dc.subject.keywords | Cheese -- Production | eng |
| dc.type.SENA | Cartillas | spa |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.description.embargo | na | |
| dc.rights.creativecommons | Atribución-NoComercial-CompartirIgual | * |
| dc.type.dcmi-type-vocabulary | Text | es_ES |
| dc.type.driver | info:eu-repo/semantics/other | |
| dc.description.logical | 31 páginas | spa |
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Cartillas [4219]
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