Preparación de queso lugano

Abstract

Unidad 2 del bloque modular “Procesamiento de quesos maduro” de la serie “Derivados lácteos” en la que se describen equipos, materiales, métodos y pasos para la elaboración de queso lugano , así como su manejo, control de calidad, empacado y conservación.

Unit 2 of the modular block “Processing of mature cheeses” of the “Dairy derivatives” series, which describes equipment, materials, methods and steps for the production of Lugano cheese, as well as its handling, quality control, packaging and preservation.

na