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dc.contributor.authorGarcía G., Ofelia
dc.contributor.authorOchoa M., Isabel
dc.contributor.otherNovoa Castro, Carlos
dc.contributor.otherBaylon de Barrera, Concepción
dc.contributor.otherGranados, Flor Angela
dc.coverage.spatialBogotáspa
dc.date.accessioned2020-04-19T21:40:18Z
dc.date.available2020-04-19T21:40:18Z
dc.date.issued1987
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11404/6580
dc.descriptionUnidad 8 del bloque modular “ Procesamiento de quesos blancos” de la serie “Derivados lácteos” en la que se describen materiales, métodos y pasos para la elaboración de queso crema, así como su empaque y conservación de forma adecuada.spa
dc.description.abstractUnit 8 of the modular block "Processing of white cheeses" of the series "Dairy products" which describes materials, methods and steps for the production of cream cheese, as well as its packaging and preservation in an appropriate way.eng
dc.description.tableofcontentsPreparación de queso crema -- Materiales y equipos necesarios -- Selección de la leche -- Preparación de la leche -- Preparación de la cuajada -- Amasado y salado del queso -- Saborización del queso -- Empacado del queso -- Conservación del queso -- Precauciones -- Rendimiento -- Cuadro de registro -- Control de calidadspa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.publisherServicio Nacional de Aprendizaje (SENA)spa
dc.relation.ispartofseriesDerivados lácteos. Procesamiento de quesos blancos;8
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es*
dc.subject.ddcAgriculturaspa
dc.subject.otherProcesamiento, fabricación y ensamblespa
dc.titlePreparación de queso cremaspa
dc.typeObjeto de aprendizaje
dc.subject.lembQuesos -- Producción
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.publisher.dependenciaCentro Agropecuario de la Sabanaspa
dc.subject.keywordsCheese -- Productioneng
dc.type.SENACartillasspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.description.embargona
dc.contributor.educationalValidatorDuque, Oscar Rubén
dc.contributor.educationalValidatorMurcia, Rosalba
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-CompartirIgual*
dc.type.dcmi-type-vocabularyTextes_ES
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/other
dc.description.logical27 páginasspa


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