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dc.contributor.authorGarcía G., Ofelia
dc.contributor.authorOchoa M., Isabel
dc.contributor.otherNovoa Castro, Carlos
dc.contributor.otherBaylon de Barrera, Concepción
dc.contributor.otherGranados, Flor Angela
dc.coverage.spatialBogotáspa
dc.date.accessioned2020-04-19T21:12:27Z
dc.date.available2020-04-19T21:12:27Z
dc.date.issued1987
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11404/6578
dc.descriptionUnidad 6 del bloque modular “ Procesamiento de quesos blancos” de la serie “Derivados lácteos” en la que se describen materiales, métodos y pasos para la elaboración de queso molido enfatizando en las actividades de selección y preparación de la leche, preparacion de la cuajada para queso molido, moldeado, molido, prensado, empaque y conservación.spa
dc.description.abstractUnit 6 of the modular block "Processing of white cheeses" of the series "Dairy derivatives" in which materials, methods and steps for the elaboration of milled cheese are described, emphasizing the selection and preparation of milk, preparation of the curd for milled, molded, milled, pressed, packing and preserving cheese.eng
dc.description.tableofcontentsPreparación de queso molido -- Materiales -- Selección de la leche -- Preparación de la leche. -- Preparación de la cuajada -- Moldeado -- Prensado -- Empacado -- Conservacion -- Rendimiento -- Cuadro de registro -- Control de calidad.spa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.publisherServicio Nacional de Aprendizaje (SENA)spa
dc.relation.ispartofseriesDerivados lácteos. Procesamiento de quesos blancos;6
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es*
dc.subject.ddcAgriculturaspa
dc.subject.otherProcesamiento, fabricación y ensamblespa
dc.titlePreparación de queso molidospa
dc.typeObjeto de aprendizaje
dc.subject.lembQuesos -- Producción
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.publisher.dependenciaCentro Agropecuario de la Sabanaspa
dc.subject.keywordsCheese -- Productioneng
dc.type.SENACartillasspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.description.embargona
dc.contributor.educationalValidatorDuque, Oscar Rubén
dc.contributor.educationalValidatorMurcia, Rosalba
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-CompartirIgual*
dc.type.dcmi-type-vocabularyTextes_ES
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/other
dc.description.logical31 páginasspa


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