Preparación de queso molido

Abstract

Unidad 6 del bloque modular “ Procesamiento de quesos blancos” de la serie “Derivados lácteos” en la que se describen materiales, métodos y pasos para la elaboración de queso molido enfatizando en las actividades de selección y preparación de la leche, preparacion de la cuajada para queso molido, moldeado, molido, prensado, empaque y conservación.

Unit 6 of the modular block "Processing of white cheeses" of the series "Dairy derivatives" in which materials, methods and steps for the elaboration of milled cheese are described, emphasizing the selection and preparation of milk, preparation of the curd for milled, molded, milled, pressed, packing and preserving cheese.

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