Preparación de queso molido
| dc.contributor.author | García G., Ofelia | |
| dc.contributor.author | Ochoa M., Isabel | |
| dc.contributor.other | Novoa Castro, Carlos | |
| dc.contributor.other | Baylon de Barrera, Concepción | |
| dc.contributor.other | Granados, Flor Angela | |
| dc.coverage.spatial | Bogotá | spa |
| dc.date.accessioned | 2020-04-19T21:12:27Z | |
| dc.date.available | 2020-04-19T21:12:27Z | |
| dc.date.issued | 1987 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11404/6578 | |
| dc.description | Unidad 6 del bloque modular “ Procesamiento de quesos blancos” de la serie “Derivados lácteos” en la que se describen materiales, métodos y pasos para la elaboración de queso molido enfatizando en las actividades de selección y preparación de la leche, preparacion de la cuajada para queso molido, moldeado, molido, prensado, empaque y conservación. | spa |
| dc.description.abstract | Unit 6 of the modular block "Processing of white cheeses" of the series "Dairy derivatives" in which materials, methods and steps for the elaboration of milled cheese are described, emphasizing the selection and preparation of milk, preparation of the curd for milled, molded, milled, pressed, packing and preserving cheese. | eng |
| dc.description.tableofcontents | Preparación de queso molido -- Materiales -- Selección de la leche -- Preparación de la leche. -- Preparación de la cuajada -- Moldeado -- Prensado -- Empacado -- Conservacion -- Rendimiento -- Cuadro de registro -- Control de calidad. | spa |
| dc.format.mimetype | application/pdf | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) | spa |
| dc.relation.ispartofseries | Derivados lácteos. Procesamiento de quesos blancos;6 | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es | * |
| dc.subject.ddc | Agricultura | spa |
| dc.subject.other | Procesamiento, fabricación y ensamble | spa |
| dc.title | Preparación de queso molido | spa |
| dc.type | Objeto de aprendizaje | |
| dc.subject.lemb | Quesos -- Producción | |
| dc.type.hasVersion | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| dc.publisher.dependencia | Centro Agropecuario de la Sabana | spa |
| dc.subject.keywords | Cheese -- Production | eng |
| dc.type.SENA | Cartillas | spa |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.description.embargo | na | |
| dc.contributor.educationalValidator | Duque, Oscar Rubén | |
| dc.contributor.educationalValidator | Murcia, Rosalba | |
| dc.rights.creativecommons | Atribución-NoComercial-CompartirIgual | * |
| dc.type.dcmi-type-vocabulary | Text | es_ES |
| dc.type.driver | info:eu-repo/semantics/other | |
| dc.description.logical | 31 páginas | spa |
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Cartillas [4219]
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