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Preparación de la cuajada para queso campesino

dc.contributor.authorGarcía G., Ofelia
dc.contributor.authorOchoa M., Isabel
dc.contributor.otherNovoa Castro, Carlos
dc.contributor.otherBaylon de Barrera, Concepción
dc.contributor.otherGranados, Flor Angela
dc.coverage.spatialBogotáspa
dc.date.accessioned2020-04-19T20:40:02Z
dc.date.available2020-04-19T20:40:02Z
dc.date.issued1987
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11404/6576
dc.descriptionUnidad 4 del bloque modular “ Procesamiento de quesos blancos” de la serie “Derivados lácteos” en la que se describen métodos y procesos para preparación de leche y cuajada para queso campesino.spa
dc.description.abstractUnit 4 of the “White cheese processing” modular block of the “Dairy derivatives” series, which describes methods and processes for preparing milk and curd for peasant cheese.eng
dc.description.tableofcontentsPreparación de la cuajada para queso campesino -- Preparación de la leche -- Seleccionar la leche -- Filtrado de la leche -- Estandarización de la leche -- Pasterización de la leche -- Elaboración de la cuajada -- Inoculación del cultivo de kumis -- Otras adiciones -- Adición del cuajo -- Corte de la cuajada -- Desuerado de la cuajadaspa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.publisherServicio Nacional de Aprendizaje (SENA)spa
dc.relation.ispartofseriesDerivados lácteos. Procesamiento de quesos blancos;4
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es*
dc.subject.ddcAgriculturaspa
dc.subject.otherProcesamiento, fabricación y ensamblespa
dc.titlePreparación de la cuajada para queso campesinospa
dc.typeObjeto de aprendizaje
dc.subject.lembQuesos -- Producción
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.publisher.dependenciaCentro Agropecuario de la Sabanaspa
dc.subject.keywordsCheese -- Productioneng
dc.type.SENACartillasspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.description.embargona
dc.contributor.educationalValidatorDuque, Oscar Rubén
dc.contributor.educationalValidatorMurcia, Rosalba
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-CompartirIgual*
dc.type.dcmi-type-vocabularyTextes_ES
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/other
dc.description.logical39 páginasspa


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modulo5_unidad4_derivados_lact ...
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