Preparación de la cuajada para queso campesino

Abstract

Unidad 4 del bloque modular “ Procesamiento de quesos blancos” de la serie “Derivados lácteos” en la que se describen métodos y procesos para preparación de leche y cuajada para queso campesino.

Unit 4 of the “White cheese processing” modular block of the “Dairy derivatives” series, which describes methods and processes for preparing milk and curd for peasant cheese.

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