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Preparación de la leche para cuajada

dc.contributor.authorGarcía G., Ofelia
dc.contributor.authorOchoa M., Isabel
dc.contributor.otherNovoa Castro, Carlos
dc.contributor.otherBaylon de Barrera, Concepción
dc.contributor.otherGranados, Flor Angela
dc.coverage.spatialBogotáspa
dc.date.accessioned2020-04-19T14:30:21Z
dc.date.available2020-04-19T14:30:21Z
dc.date.issued1987
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11404/6574
dc.descriptionUnidad 2 del bloque modular “ Procesamiento de quesos blancos” de la serie “Derivados lácteos” en la que se describe cómo preparar la leche para elaboración de cuajada así como los procesos, materiales y métodos para tal fin.spa
dc.description.abstractUnit 2 of the “White cheese processing” modular block of the “Dairy derivatives” series, which describes how to prepare milk for curd production as well as the processes, materials and methods for this purpose.eng
dc.description.tableofcontentsPreparación de la leche para cuajada -- Equipos y materiales -- Selección de la leche -- Filtrado de la leche -- Estandarización de la leche -- Pasterización de la leche -- Cuajo de la lechespa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.publisherServicio Nacional de Aprendizaje (SENA)spa
dc.relation.ispartofseriesDerivados lácteos. Procesamiento de quesos blancos;2
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es*
dc.subject.ddcAgriculturaspa
dc.subject.otherProcesamiento, fabricación y ensamblespa
dc.titlePreparación de la leche para cuajadaspa
dc.typeObjeto de aprendizaje
dc.subject.lembQuesos -- Producción
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.publisher.dependenciaCentro Agropecuario de la Sabanaspa
dc.subject.keywordsCheese -- Productioneng
dc.type.SENACartillasspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.description.embargona
dc.contributor.educationalValidatorDuque, Oscar Rubén
dc.contributor.educationalValidatorMurcia, Rosalba
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-CompartirIgual*
dc.type.dcmi-type-vocabularyTextes_ES
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/other
dc.description.logical35 páginasspa


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modulo5_unidad2_derivados_lact ...
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