Preparación de la leche para cuajada

Abstract

Unidad 2 del bloque modular “ Procesamiento de quesos blancos” de la serie “Derivados lácteos” en la que se describe cómo preparar la leche para elaboración de cuajada así como los procesos, materiales y métodos para tal fin.

Unit 2 of the “White cheese processing” modular block of the “Dairy derivatives” series, which describes how to prepare milk for curd production as well as the processes, materials and methods for this purpose.

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