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Preparación de la crema

dc.contributor.authorGarcía G., Ofelia
dc.contributor.authorOchoa M., Isabel
dc.coverage.spatialBogotáspa
dc.date.accessioned2020-04-16T15:45:52Z
dc.date.available2020-04-16T15:45:52Z
dc.date.issued1987
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11404/6549
dc.descriptionCartilla 1 del bloque modular “Procesamiento de mantequilla” de la serie “derivados lácteos” en la que se describen los procesos, materiales y métodos para la preparación de crema de alta calidad para preparar mantequilla.spa
dc.description.abstractCartilla 1 del bloque modular “Procesamiento de mantequilla” de la serie “derivados lácteos” en la que se describen los procesos, materiales y métodos para la preparación de crema de alta calidad para preparar mantequilla.eng
dc.description.tableofcontentsPreparación de la crema -- Equipos y materiales -- Selección de la leche -- Descremado de la leche -- Determinar la grasa de la crema -- Estandarización de la crema -- Pasterización de la crema -- Enfriado de la crema -- Inoculación de la crema -- Refrigeración de la cremaspa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.publisherServicio Nacional de Aprendizaje (SENA)spa
dc.relation.ispartofseriesDerivados lácteos: procesamiento de mantequilla; 1
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es*
dc.subject.ddcManejo del hogar y de la familiaspa
dc.subject.otherArte, cultura, esparcimiento y deportesspa
dc.titlePreparación de la cremaspa
dc.typeObjeto de aprendizaje
dc.subject.lembMantequilla
dc.subject.lembMantequilla -- Procesamiento
dc.subject.lembProductos lácteos
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.publisher.dependenciaCentro Agropecuario de la Sabanaspa
dc.subject.keywordsButtereng
dc.subject.keywordsButter - processingeng
dc.subject.keywordsCookeryeng
dc.type.SENACartillasspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.description.embargona
dc.contributor.educationalValidatorNovoa Castro, Carlos
dc.contributor.educationalValidatorBaylon de Barrera, Concepción
dc.contributor.educationalValidatorGranados, Flor Ángela
dc.contributor.educationalValidatorDuque, Oscar Rubén
dc.contributor.educationalValidatorMurcia, Rosalba
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-CompartirIgual*
dc.type.dcmi-type-vocabularyTextes_ES
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/other
dc.description.logical21 páginasspa


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