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Tecnología en frutas y hortalizas : manejo y procesamiento

dc.contributor.authorLombardo Torres, José
dc.contributor.otherCamacho Olarte, Guillermo
dc.contributor.otherMartínez Ojeda, Socorro
dc.coverage.spatialColombiaspa
dc.date.accessioned2020-04-11T20:43:57Z
dc.date.available2020-04-11T20:43:57Z
dc.date.issued1980
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11404/6544
dc.descriptionSe describe la importancia del manejo- postcosecha de las frutas y hortalizas, problemáticas del sector agrícola en Colombia, tecnificación de procesos, buenas prácticas de manejo del producto, aprovechamiento mediante procesamiento tecnológico para obtención de pulpa y técnicas de conservación.spa
dc.description.abstractThe importance of post-harvest handling of fruits and vegetables, problems of the agricultural sector in Colombia, process technification, good product management practices, use through technological processing to obtain pulp and conservation techniques are described.eng
dc.description.tableofcontentsFrutas, hortalizas y calidad de vida -- Presupuestos del programa de investigación -- Manejo post-cosecha de frutas y hortalizas -- Perdidas en post-cosecha -- El aprovechamiento de las frutas -- Proceso tecnológico en la obtencion y conservacion de pulpa de mora -- Flujograma general del procesamiento de pulpa de moraspa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.publisherServicio Nacional de Aprendizaje (SENA)spa
dc.publisherUniversidad Nacional de Colombiaspa
dc.relation.ispartofseriesInvestigación, educación y divulgación;8
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es*
dc.subject.ddcIngeniería químicaspa
dc.subject.otherExplotación primaria y extractivaspa
dc.titleTecnología en frutas y hortalizas : manejo y procesamientospa
dc.typeObjeto de aprendizaje
dc.subject.lembHortalizas -- Manipulación
dc.subject.lembPulpa de frutas
dc.subject.lembConservación de frutas
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.subject.keywordsVegetables -- handlingeng
dc.subject.keywordsFruit pulpseng
dc.subject.keywordsFruit Preservationeng
dc.type.SENACartillasspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.description.embargona
dc.description.notesDocumento producto del convenio entre el Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) y la Universidad Nacional de Colombiaspa
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-CompartirIgual*
dc.type.dcmi-type-vocabularyTextes_ES
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/other
dc.description.logical13 páginasspa


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