Colección básica SENA panadería

Abstract

Cartilla de la serie “Colección básica SENA panadería”en la que se describen equipo, herramientas, ingredientes y métodos para los procesos de amasado, panificación, moldeo y horneado de masas, corte y empaque de panes y su conservación.

Primer of the "SENA Bakery Basic Collection" series, which describes equipment, tools, ingredients and methods for the processes of kneading, baking, molding and baking, cutting and packing of breads and their preservation.

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