Aprovechamiento de residuos agroindustriales de la industria vinícola del valle de sáchica

Abstract

El documento da pautas para aprovechamiento de residuos agroindustriales provenientes de la industria vinícola para obtención de productos nutracéuticos enriquecidos con polifenoles de la cáscara y semilla de la uva.

The document gives guidelines for the use of agroindustrial waste from the wine industry to obtain nutraceutical products enriched with grape polyphenols and grape seeds.

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