Manual para el análisis de biocompuestos en frutas : aplicaciones en el estudio de la gulupa

Román Páez, Melissa Andrea; Betancur Nieto, María Isabel; Cadavid Muñoz, Natalia; Martínez Varela, Bladimir Antonio; Imbachí Narváez, Paola Catalina; Muñoz Echeverri, Laura María; Ospina Arbeláez, Leopoldo Andrés; Quiceno Rico, Juan Manuel; Cardona Bermúdez, Liliana María; Gómez, Dorely David; Passaro Carvalho, Catarina

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biocompuestos_frutas.pdf (4.536Mb)

Author

Román Páez, Melissa Andrea

Betancur Nieto, María Isabel

Cadavid Muñoz, Natalia

Martínez Varela, Bladimir Antonio

Imbachí Narváez, Paola Catalina

Muñoz Echeverri, Laura María

Ospina Arbeláez, Leopoldo Andrés

Quiceno Rico, Juan Manuel

Cardona Bermúdez, Liliana María

Gómez, Dorely David

Passaro Carvalho, Catarina

Date

2017

URI

https://hdl.handle.net/11404/4696

Metadata

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Abstract

El documento describe información básica sobre algunos de los compuestos bioactivos encontrados en frutos y verduras y se detallan ensayos de laboratorio empleados para medirlos a partir de matrices vegetales o alimentos