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Manual para el análisis de biocompuestos en frutas : aplicaciones en el estudio de la gulupa

dc.contributor.authorRomán Páez, Melissa Andrea
dc.contributor.authorBetancur Nieto, María Isabel
dc.contributor.authorCadavid Muñoz, Natalia
dc.contributor.authorMartínez Varela, Bladimir Antonio
dc.contributor.authorImbachí Narváez, Paola Catalina
dc.contributor.authorMuñoz Echeverri, Laura María
dc.contributor.authorOspina Arbeláez, Leopoldo Andrés
dc.contributor.authorQuiceno Rico, Juan Manuel
dc.contributor.authorCardona Bermúdez, Liliana María
dc.contributor.authorGómez, Dorely David
dc.contributor.authorPassaro Carvalho, Catarina
dc.coverage.spatialRionegrospa
dc.date.accessioned2018-07-27T16:52:34Z
dc.date.available2018-07-27T16:52:34Z
dc.date.issued2017
dc.identifier.isbn9789581502783
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11404/4696
dc.descriptionEl documento describe información básica sobre algunos de los compuestos bioactivos encontrados en frutos y verduras y se detallan ensayos de laboratorio empleados para medirlos a partir de matrices vegetales o alimentosspa
dc.description.abstractThe document describes basic information on some of the bioactive compounds found in fruits and vegetables and details laboratory tests used to measure them from vegetable or food matriceseng
dc.description.tableofcontents¿Por qué es útil esta información en el estudio de frutas como la gulupa? -- ¿Qué son los fitoquímicos bioactivos? -- ¿Qué son los antioxidantes? -- ¿Cómo se puede evaluar la capacidad antioxidante? -- Métodos por transferencia de átomos de hidrógeno -- Métodos por transferencia de electrones individuales -- Método de capacidad antioxidante equivalente a trolox (teac) u otros ensayos con abts -- ¿Qué son los compuestos fenólicos? -- ¿Qué son las antocianinas? -- ¿Qué son los carotenoides? -- ¿Qué es el ácido ascórbico? -- protocolos para análisis de biocompuestos en matrices vegetales y alimentos -- Evaluación de la capacidad antioxidante en alimentos: protocolo para ensayo frap -- Protocolo para ensayo dpph -- Protocolo para ensayo abts -- Protocolo para determinar compuestos fenólicos totales -- Protocolo para determinar corotenoides totales -- Protocolo para determinar antocianinas totales por el método diferencial del ph -- Determinación de ácido ascórbico (vitamina c) por el método titulométrico con dcpipspa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.publisherServicio Nacional de Aprendizaje (SENA)spa
dc.subject.ddcIngeniería químicaspa
dc.subject.otherCiencias naturales, aplicadas y relacionadasspa
dc.titleManual para el análisis de biocompuestos en frutas : aplicaciones en el estudio de la gulupaspa
dc.typeLibro
dc.subject.lembExtractos vegetales -- Análisis
dc.subject.lembFrutas -- Composición -- Análisis
dc.subject.lembManuales de laboratorio
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.publisher.dependenciaCentro de la Innovación, la Agroindustria y la Aviación.Tecnoparque nodo Rionegrospa
dc.subject.keywordsPlant Extracts -- Analysiseng
dc.subject.keywordsFruit -- analysiseng
dc.subject.keywordsLaboratory manualseng
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.description.embargona
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-CompartirIgual*
dc.type.dcmi-type-vocabularyTextes_ES
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/book
dc.description.logical44 páginasspa


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Nombre:
biocompuestos_frutas.pdf
Tamaño:
4.536Mb
Formato:
PDF
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