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Preparemos encurtidos en vinagre. Unidad 17

dc.contributorMaya B., Arnobio
dc.contributorNiño T., Alicia
dc.contributor.authorAristizábal de Borja, Nohelia
dc.contributor.illustratorCoral F., Edgar R.
dc.coverage.spatialBogotáspa
dc.date.accessioned2014-03-01T21:56:06Z
dc.date.available2014-03-01T21:56:06Z
dc.date.issued1986
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11404/427
dc.descriptionEste documento explica la importancia de un encurtido, los materiales que se utilizan en su elaboración los procesos de envasado, esterilización, marcado, observación y almacenamiento del producto e identificación de los síntomas de descomposición de los mismosspa
dc.description.abstractThis document explains the importance of a pickle, the materials that are used in the preparation of the packaging, sterilization, marking, observation and storage of the product and the identification of the decomposition symptoms of the sameeng
dc.description.tableofcontentsQué son los encurtidos -- Importancia de los encurtidos -- Materiales para la preparación de los encurtidos -- Preparación de los encurtidos -- Escaldado de las hortalizas -- Utilización del vinagre -- Preparación del vinagre -- Llenado de los envases -- Extracción del aire -- Cerrado de los envases -- Esterilización final -- Rotulado y marcado de los envases -- Almacenamiento -- Revisión y observación de los encurtidos -- Síntomas de descomposiciónspa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.publisherServicio Nacional de Aprendizaje (SENA)spa
dc.relation.ispartofseriesHuerta casera. Preparemos y conservemos las hortalizas de nuestra huerta; 25spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es*
dc.subject.ddcManejo del hogar y de la familia
dc.subject.otherProcesamiento, fabricación y ensamblespa
dc.titlePreparemos encurtidos en vinagre. Unidad 17spa
dc.subject.lembConservas alimenticias
dc.subject.lembEncurtidos
dc.subject.lembConservación de alimentos
dc.subject.lembVinagre
dc.rights.spaAcceso abierto al contenidospa
dc.type.hasVersiondraft
dc.subject.keywordsCanning and preservingeng
dc.subject.keywordsPickleseng
dc.subject.keywordsFood - Preservationeng
dc.subject.keywordsVinegareng
dc.type.SENACartillaspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/report
dc.description.logical40 páginasspa


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Name:
vol25_encurtidos_vinagre_op.pdf
Size:
3.052Mb
Format:
PDF
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