| dc.contributor.author | Lopez F., Arcesio | |
| dc.coverage.spatial | Bogotá | spa |
| dc.creator | Romero, José Cristo | |
| dc.creator | Candela, Cesar | |
| dc.creator | Pacheco, Edilberto | |
| dc.date.accessioned | 2017-10-23T15:06:57Z | |
| dc.date.available | 2017-10-23T15:06:57Z | |
| dc.date.issued | 1973 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11404/4212 | |
| dc.description | Compendio de los principales temas de la especialidad de mesa y bar, el documento describe conceptos relativos a la industria hotelera, generalidades del servicio de comedores, comportamiento del personal y servicio, trabajos de aseo y arreglos del restaurante, mobiliario de comedor y elementos usados para el arreglo de los comedores. | spa |
| dc.description.abstract | Compendium of the main topics of the specialty of table and bar, the document describes concepts related to the hotel industry, generalities of the service of canteens, behavior of the staff and service, works of cleaning and adjustments of the restaurant, furniture of dining room and elements used for the arrangement of the dining rooms. | eng |
| dc.description.tableofcontents | La industria hotelera -- Generalidades: el servicio de comedores -- Generalidades: la brigada de comedor -- Generalidades: vestuario de la brigada de comedor -- Cualidades y aptitudes del personal de comedor -- Arreglo y aseo de locales y muebles -- El mobiliario del comedor -- El material profesional -- El material profesional (Continuación) -- Aseo y conservación del material profesional -- Manera de trasportar el material | spa |
| dc.format.extent | 94 páginas | spa |
| dc.format.mimetype | PDF | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) | spa |
| dc.subject.ddc | Manejo del hogar y de la familia | |
| dc.subject.other | Finanzas y Administración | spa |
| dc.title | Unidades de enseñanza para el aprendizaje de mesa y bar | spa |
| dc.subject.lemb | Limpieza y mantenimiento de hoteles | |
| dc.subject.lemb | Arte de servir la mesa | |
| dc.subject.lemb | Decoración de la mesa | |
| dc.subject.lemb | Comedores | |
| dc.rights.spa | Acceso Abierto | spa |
| dc.type.hasVersion | N/A | |
| dc.publisher.dependencia | Subdirección General de Operaciones. División de Administración, Comercio y Servicios | spa |
| dc.subject.keywords | Hotel housekeeping | eng |
| dc.subject.keywords | Table | eng |
| dc.subject.keywords | Table setting and decoration | eng |
| dc.subject.keywords | Dining rooms | eng |
| dc.type.SENA | Cartillas | spa |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.description.embargo | na | |
| dc.type.driver | info:eu-repo/semantics/other | |
