| dc.contributor.author | Lombardo Torres, José | |
| dc.coverage.spatial | Bogotá | spa |
| dc.date.accessioned | 2017-07-12T15:11:01Z | |
| dc.date.available | 2017-07-12T15:11:01Z | |
| dc.date.issued | 1984 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11404/3847 | |
| dc.description | Definir las bases técnicas para establecer un sistema de clasificación y comercialización de carne bovina, impulsar el conocimiento de los principios y conceptos básicos del beneficio de ganado, así como la inspección sanitaria y el aprovechamiento de los subproductos de los mataderos junto con la identificación y caracterización de los productos cárnicos autóctonos a nivel nacional. Configuran los aspectos y objetivos de la investigación tecnológica adelantada por el Convenio SENA-Universidad Nacional de Colombia.
En la cartilla se presenta información general sobre los distintos aspectos que comprende la tecnología promovida por el citado estudio. | spa |
| dc.description.abstract | Define the technical bases for establishing a system of classification and commercialization of beef, promote knowledge of basic principles and concepts of livestock benefit, as well as sanitary inspection and use of by-products from slaughterhouses together with identification and characterization Of native meat products at national level. They configure the aspects and objectives of the technological research advanced by the SENA-National University of Colombia Agreement.
The booklet presents general information on the different aspects that comprise the technology promoted by the aforementioned study. | eng |
| dc.description.tableofcontents | Convenio SENA Universidad Nacional. Instrumento para el desarrollo tecnológico nacional. Investigación, educación y divulgación ; 9 | spa |
| dc.format.extent | 13 páginas | spa |
| dc.format.mimetype | PDF | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) | spa |
| dc.relation.ispartofseries | Investigación, educación y divulgación; 9 | spa |
| dc.subject.ddc | Ingeniería química | |
| dc.subject.other | Explotación primaria y extractiva | spa |
| dc.title | Tecnología en cárnicos | spa |
| dc.subject.lemb | Industria de la carne | |
| dc.subject.lemb | Carne - Producción | |
| dc.subject.lemb | Mataderos | |
| dc.subject.lemb | Control de carnes | |
| dc.rights.spa | Acceso Abierto | spa |
| dc.type.hasVersion | N/A | |
| dc.subject.keywords | Meat industry and trade | eng |
| dc.subject.keywords | Meat production | eng |
| dc.subject.keywords | Slaughtering and slaughter-houses | eng |
| dc.subject.keywords | Meat inspection | eng |
| dc.type.SENA | Cartillas | spa |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.description.embargo | na | |
| dc.contributor.corpauthor | Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) | |
| dc.contributor.corpauthor | Universidad Nacional de Colombia | |
| dc.description.notes | Convenio SENA Universidad Nacional. Instrumento para el desarrollo tecnológico nacional | spa |
| dc.type.driver | info:eu-repo/semantics/other | |
