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Planta de sacrificio de ganado : matadero municipal

dc.contributorVega D., Mauricio
dc.contributorRodríguez R., Salomón
dc.contributorBarbosa P., María
dc.contributorMartínez, Socorro
dc.contributorPrieto, Sonia cristina
dc.contributor.authorTapias Quiroga, Guillermo
dc.contributor.authorPeña Ortiz, Vladimir
dc.contributor.illustratorSanchez J., Gabriel
dc.coverage.spatialBogotáspa
dc.date.accessioned2017-07-11T20:07:42Z
dc.date.available2017-07-11T20:07:42Z
dc.date.issued1992
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11404/3843
dc.descriptionEsta cartilla está dirigida a las autoridades municipales a profesionales, técnicos, personal que labora en los mataderos y en general todos los consumidores de carne para que cada uno exija a los demás carne sana e higiénica. Se abordan los beneficios de un matadero para un municipio, instalaciones y equipos, salubridad, control del producto, buenas prácticas y tratamiento de residuosspa
dc.description.abstractThis primer is addressed to the municipal authorities to professionals, technicians, personnel working in slaughterhouses and in general all consumers of meat so that each one demand from others healthy and hygienic meat. The benefits of a slaughterhouse for a municipality, facilities and equipment, salubrity, product control, good practices and waste treatment are addressed.eng
dc.description.tableofcontentsClasificación de los mataderos – Diseño, instalaciones y equipos – Operación del matadero – Inspección sanitaria – Higiene en el matadero municipal – Subproductos – Tratamiento de residuos sólidos y líquidosspa
dc.format.extent89 páginasspa
dc.format.mimetypePDF
dc.language.isospa
dc.publisherServicio Nacional de Aprendizaje (SENA) : Universidad Nacional de Colombiaspa
dc.subject.ddcIngeniería química
dc.subject.otherExplotación primaria y extractivaspa
dc.titlePlanta de sacrificio de ganado : matadero municipalspa
dc.subject.lembIndustria de la carne
dc.subject.lembCarne - Producción
dc.subject.lembFrigoríficos
dc.subject.lembControl de carnes
dc.rights.spaAcceso Abiertospa
dc.type.hasVersionN/A
dc.subject.keywordsMeat industry and tradeeng
dc.subject.keywordsMeat productioneng
dc.subject.keywordsCold storage lockerseng
dc.subject.keywordsMeat inspectioneng
dc.type.SENACartillasspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.description.embargona
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/other


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