Lo que no se narra se olvida : apropiación de la cocina tradicional en Cundinamarca y Boyacá

Abstract

“Se aborda la cocina tradicional desde una mirada crítica que busca indagar sobre las causas del olvido o desconocimiento de esta cocina. El libro pretende visibilizar y narrar para recordad las recetas que en el voz a voz se resisten a desaparecer”

“Se aborda la cocina tradicional desde una mirada crítica que busca indagar sobre las causas del olvido o desconocimiento de esta cocina. El libro pretende visibilizar y narrar para recordad las recetas que en el voz a voz se resisten a desaparecer”