La Loma de Bojayá : conservando los platos típicos de nuestra región

Grupo Frupiyuca, Comunidad de La Loma de Bojayá

dc.contributor	Roncancio B., Luis Carlos, coordinador
dc.contributor.author	Grupo Frupiyuca, Comunidad de La Loma de Bojayá
dc.contributor.other	Van der Hammen, María Clara
dc.contributor.other	Frieri, Sandra
dc.contributor.other	Zamora, Norma Constanza
dc.contributor.other	Navarrete, María Patricia
dc.contributor.other	García, Mauricio
dc.contributor.other	Fernández, Javier
dc.coverage.spatial	Bogotá	spa
dc.date.accessioned	2016-08-17T22:18:20Z
dc.date.available	2016-08-17T22:18:20Z
dc.date.issued	2012
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11404/2644
dc.description	Se describe el trabajo desarrollado en el convenio SENA-Tropenbos que hace parte de la serie “formación en Gestión Ambiental y Cadenas Productivas Sostenibles” en el que se recopilan platos tradicionales a base de maíz, arroz, plátano, bocachico, papachina y plantas condimentarías propias de la comunidad de La Loma de Bojayá. Contiene los ingredientes y preparación paso a paso
dc.description.abstract	The work developed in the SENA-Tropenbos agreement is described, which is part of the series "Training in Environmental Management and Sustainable Productive Chains" in which traditional dishes based on corn, rice, plantain, bocachico, potato and own flavorings plants are collected from the community of La Loma de Bojayá. Contains the ingredients and step-by-step preparation	eng
dc.description.tableofcontents	El maíz -- El arroz y las delicias -- Recetas tradicionales a base de plátano -- Historia del bocachico -- Plantas condimentarías -- Utilización de papachina	spa
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)	spa
dc.relation.ispartofseries	Convenio SENA-Tropenbos. Formación en Gestión Ambiental y Cadenas productivas sostenibles
dc.subject.ddc	Costumbres, etiqueta y folclore
dc.subject.other	Ciencias sociales, educativas, servicios gubernamentales y religión	spa
dc.title	La Loma de Bojayá : conservando los platos típicos de nuestra región	spa
dc.subject.lemb	Cocina colombiana
dc.subject.lemb	Gastronomía
dc.subject.lemb	Identidad cultural
dc.subject.lemb	Alimentos-Aspectos culturales
dc.rights.spa	Acceso Abierto	spa
dc.type.hasVersion	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.subject.keywords	Colombian cuisine	eng
dc.subject.keywords	Gastronomy
dc.subject.keywords	Cultural identity
dc.type.SENA	Cartillas	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.description.embargo	na
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/other
dc.description.logical	38 páginas	spa

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