Colección básica para aprendizaje de cocina

Abstract

Micrositio en el que se compilan los capítulos 1 y 2 de la colección Básica SENA para aprendizaje de cocina en la que se explica cómo manejar los equipos de cocción, baterías, marmitas, equipos de refrigeración, de limpieza, mesas de trabajo, cómo utilizar todos los utensilios e implementos de cocina y realizar diversas labores asociadas a preparación, manejo y conservación de alimentos.

Microsite in which chapters 1 and 2 of the SENA Basic collection are compiled for the learning of the kitchen in which it is explained how to handle the cooking equipment, batteries, kettles, refrigeration equipment, cleaning, work tables, how to use them all utensils and kitchen implements and perform laboratory work.

Créditos versión digital: escaneo y organización de textos, Felisa Ramírez de Carvajal, Jhojan Andrés Arevalo Fuentes; Equipo de Gestión del Sistema de Bibliotecas, Martha Luz Gutiérrez Ortega, Adriana Rincón Avendaño; versión digital, Alberto Mario Angulo Flórez, Ekatherine Cardona, Karime Andrea Montañez Pinzón, Cesar David Hernández Salgado