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Chorizo y longaniza

dc.contributorLenci S., Lorenzo
dc.contributorCalderon, Ascanio
dc.contributor.authorGuerrero, Luis Gerardo
dc.coverage.spatialBogotáspa
dc.date.accessioned2014-03-16T03:38:59Z
dc.date.available2014-03-16T03:38:59Z
dc.date.created1981
dc.date.issued1981
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11404/1486
dc.descriptionUnidad 8 de la serie “Proyecto de agroindustria alimentaria salsamentaría” que explica cómo elaborar chorizo a partir de grasa, carne de cerdo y carne de vacunospa
dc.description.abstractUnit 8 of the series "Project of food agroindustry sausage" which explains how to make chorizo from fat, pork and beefeng
dc.description.tableofcontentsChorizo y longaniza – objetivo – Materia prima – Características – Proceso – Picar – Mezclar – Embutir – Expulsar el aire – Seccionar – Secar – Conservación – Fórmula para la longaniza – Fórmulas de chorizosspa
dc.format.extent7 páginasspa
dc.format.mimetypePDF
dc.language.isoSpa
dc.publisherServicio Nacional de Aprendizaje (SENA)spa
dc.relation.ispartofseriesProyecto de agroindustria alimentaria salsamentaria; 8spa
dc.relation.urihttp://repositorio.sena.edu.co/sitios/proyecto_agroindustria_alimentaria_salsamentaria
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es*
dc.subject.ddcManejo del hogar y de la familia
dc.subject.otherProcesamiento, fabricación y ensamblespa
dc.titleChorizo y longanizaspa
dc.subject.lembEmbutidos
dc.subject.lembIndustria de la carne
dc.subject.lembIndustrias alimenticias
dc.rights.spaAcceso abierto al contenidospa
dc.type.hasVersiondraft
dc.subject.keywordsSausageseng
dc.subject.keywordsMeat industry and tradeeng
dc.subject.keywordsAgricultural processingeng
dc.type.SENACartillaspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/report


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