Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/11404/1478
Title: Proyecto de agroindustria alimentaria salsamentaria
Other Titles: Piloto de manejo y conservación casera de alimentos SENA - PAN
Authors: Guerrero, Luis Gerardo
Others Colaborators: Lenci S., Lorenzo
Calderon, Ascanio
Issue Date: 1981
Publisher: Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)
Series/Report no.: Proyecto de agroindustria alimentaria salsamentaria
Keywords : Industrias alimenticias
Procesos agrícolas
Industria de la carne
Carne - producción
Abstract: This document is the result of the work developed by the instructor Luis Gerardo Guerrero, and deals with topics related to the management and conservation of meat and dairy foods, rescuing aspects related to: Animal production, food processing, food preservation and sausage processing and Sausage products
Abstract: Este documento es el resultado del trabajo desarrollado por el instructor Luis Gerardo Guerrero, y trata temas asociados al manejo y conservación de alimentos de tipo cárnico y lechero rescatando aspectos relacionados a: Producción animal, tratamiento de alimentos, conservación de alimentos y elaboración de embutidos y productos de salsamentarías.
URI: https://hdl.handle.net/11404/1478
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